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Franchise

La Kazdalerie : comment transformer un concept de street food en réseau de franchise rentable ?

La communauté de Zack Nani a permis à La Kazdalerie de se faire connaître rapidement. Mais pour transformer l’engouement en réseau de franchise, l’enseigne a dû structurer ses ratios, ses opérations et son accompagnement. Dalil Medjahed partage les coulisses du projet avec Jonathan Khalfa.

16 septembre 2026
44 min

43:51

Franchise

Gyraya : comment bâtir une franchise rentable sans venir de la restauration ?

Peut-on ouvrir un restaurant sans avoir travaillé dans la restauration ? Le parcours de Gyraya montre que l’expérience du secteur n’est pas toujours indispensable. Mais il rappelle surtout que la réussite d’un concept repose sur bien plus qu’un produit attractif : il faut apprendre le métier, formaliser ses méthodes, maîtriser ses coûts et s’entourer de franchisés capables de piloter leur établissement.

16 septembre 2026
45 min

44:41

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