8 indicateurs pour gérer un rayon en grande surface comme un pro

Si vous êtes à la tête d’une enseigne de grande distribution, vous savez que gérer un rayon, ne se résume pas seulement à la gestion des stocks. C’est une compétence qui nécessite la maîtrise de divers indicateurs. CECCA revient avec vous sur les 8 indicateurs clés qui permettent de gérer un rayon de grande surface avec succès et optimiser la rentabilité de son magasin. Alors, à vos indicateurs, prêts, partez !

Les indicateurs clés incontournables pour gérer un rayon en grande distribution

Le chiffre d’affaires : votre baromètre quotidien

Le chiffre d’affaires (CA) est le premier indicateur essentiel à surveiller pour un directeur de magasin. Chaque matin, c’est l’indicateur que vous regardez en premier. Analysez sa valeur et son évolution. Comparez-le à la période précédente (n-1) et aux rayons adjacents. N’oubliez pas de jeter un coup d’œil aux CA des autres points de vente de votre enseigne.

Conseil : ne vous laissez pas berner par l’inflation qui booste les chiffres. Portez une attention particulière à l’évolution des ventes en volume. Dans le contexte actuel, les évolutions en valeur sont souvent à la hausse, mais ce n’est pas toujours le cas du côté des évolutions en volume. Maintenir les volumes par rapport à l’année précédente est un objectif clé pour protéger la marge.

L’indicateur incontournable : la marge

Bien que le chiffre d’affaires (CA) soit crucial, la marge est l’indicateur qui mérite toute votre attention. Elle se décline en plusieurs types :

1. La marge sur achat : c’est le CA moins les achats.
2. La marge brute : se calcule avec la marge sur achat moins les redevances centrales et les coûts d’emballage (selon les enseignes, ces coûts peuvent affecter une autre ligne de marge).
3. La marge commerciale : pour cela, on regarde la marge brute plus les marges arrières.
4. La marge semi-nette : là, c’est la marge commerciale moins les frais de personnel. C’est cette marge qui permet d’évaluer la performance du manager.

Les autres indicateurs sur lesquels vous devez vous pencher

Outre les indicateurs déjà mentionnés, plusieurs autres méritent votre attention. 

Le montant des achats de marchandise

Assurez-vous que le montant de vos achats, qu’ils soient permanents ou promotionnels, est en adéquation avec les prévisions de chiffre d’affaires (CA) et le flux de clientèle. Des achats pertinents permettent de gérer efficacement les taux de rupture et de casse.

Le flux client

Analysez le nombre de clients qui entrent dans votre rayon, en le comparant à d’autres rayons et au flux global du magasin. Si, par exemple, le flux client du magasin augmente de 2% alors que celui de votre rayon diminue de 1%, explorez les raisons de ce décalage. Peut-être une promotion moins dynamique, un problème d’assortiment ou de prix, ou un réaménagement du magasin a modifié la circulation des clients. Cette analyse permet d’imaginer des solutions pour rétablir l’équilibre.

La démarque connue et la démarque inconnue

Cela englobe la casse, les changements de prix, les remises sur vente, etc. Une démarque mal maîtrisée peut sérieusement entamer votre marge. Il est essentiel de la mesurer quotidiennement, en particulier dans les rayons frais, pour prendre des mesures correctives et prévoir des démarques connues pour compenser les pertes.

Quant à la démarque inconnue, elle inclut les vols, la casse non enregistrée, les erreurs de livraison, etc. La démarque inconnue est calculée lors de l’inventaire du produit ou du rayon. Elle peut également impacter la marge si elle n’est pas contrôlée. Mettez en place des inventaires fréquents, contrôlez les livraisons, luttez contre le vol, et suivez des procédures internes pour la gérer efficacement.

Le taux de couverture du stock

La connaissance de la valeur du stock et de son taux de couverture est cruciale pour un gestionnaire. Identifiez les stocks dormants, dynamisez les sorties avec des actions promotionnelles ou des soldes, et comprenez pourquoi ces stocks se sont accumulés. La maîtrise du stock est la clé de la maîtrise des achats.

Le taux de rupture

Les ruptures peuvent être dues à des erreurs internes ou externes. Il existe trois types de ruptures : visuelle, partielle et totale. Surveillez le taux de rupture en faisant des relevés réguliers pour garantir qu’il reste acceptable, et prenez des mesures pour l’améliorer en cas de besoin.

Le taux d’anomalie prix

Il permet de s’assurer que le linéaire est correctement balisé. Il inclut trois types d’anomalies : l’absence d’étiquette, une étiquette illisible ou défectueuse, et la non-conformité du prix affiché par rapport au prix en caisse.

Gérer comme un pro ses rayons, avec le coach de la compta, CECCA

Pour gérer un rayon en grande surface comme un professionnel, vous avez besoin de maîtriser les indicateurs clés que nous avons vus. Pour les analyser, pas de secret, il faut posséder des outils adéquats. Notre cabinet peut justement vous aider dans cette mission.

Nous avons des partenariats avec des outils puissants comme Meti. Ces collaborations vous permettent d’exploiter une partie de vos données pour des analyses approfondies.

Mais ce n’est pas tout ! Rien de tel qu’un tableau visuel pour une gestion comptable efficace. Nous vous offrons des tableaux clairs et intuitifs, conçus pour une lecture rapide et une compréhension facile. Vous avez ainsi une vision nette de votre situation financière.

Avec ces outils à disposition et l’accompagnement de nos experts, vous êtes prêt à gérer votre rayon comme un véritable professionnel pour maximiser vos performances et votre rentabilité.

N’attendez plus, contactez-nous !