En manque de soleil et de détente ? On vous propose aujourd’hui un voyage à travers l’Italie, sans même avoir à quitter la banlieue parisienne. Comment ? Grâce à la chaleur délicieuse et napolitaine des restaurants Iovine’s.
Que ce soit près du Louvre, dans Le Marais, à Nanterre ou au coeur du Bon Marché, les quatre établissements ont fait de la pizza le fer de lance d’une cuisine traditionnelle revisitée et généreuse. Préparée avec passion par le chef Nicola Iovine accompagné de sa famille, la carte présente des saveurs venues tout droit de Naples et mélange avec une extrême justesse héritage italien et inspirations françaises.
On y déguste des pizzas savoureuses où se mêlent des produits issus de l’agriculture biologiques et un terroir napolitain étonnant. Mozzarella, San Marzano, ricotta de buflonne ou encore tomates du Vésuve, les ingrédients sont aussi frais que délicats permettant ainsi au palais d’expérimenter avec délice les créations originales du chef napolitain dont l’amour de la cuisine se retrouve jusque dans l’assiette.
Et pour les plus gourmands, les entrées et desserts n’ont rien à envier au reste. Une fondante Burrata des Pouilles, La Colonnata (pain chaud fait maison et lard blanc) ou bien le Millefoglie di Bresaola (millefeuille de Bresaola, sauce citron, accompagné de chou kale et parmesan) raviront les impatients. Tandis que les addicts de la touche sucrée pourront se laisser tenter par la Panacotta et son caramel beurre salé, le Pastiera Napoletana (pâte sablée faite maison, blé cuit napolitain, ricotta de buflonne aromatisés à la fleur d’oranger) ou le Babà Napoletano.
Bien loin des pizzerias classiques, Iovine’s revisite donc avec distinction et originalité cet héritage culinaire rayonnant né au sud de l’Europe. Surprenante et généreuse, la carte nous fait voyager avec bonheur du côté de Naples pour un aller simple direction le goût.
Nous accompagnons les restaurants Iovine’s dans la gestion de leur comptabilité.
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